全體國家註冊級裁判員
11月5日，由中國烹飪協會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會⤴️、中國商業聯合會聯合主辦🙎🏻♀️，聯合利華飲食策劃獨家冠名，山西省烹飪餐飲飯店行業協會承辦的“聯合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽（家樂山西賽區）在太原成功舉辦🥠。中國烹飪協會副會長吳穎，山西省財貿輕紡煙草工會常務副主席李晟，中國烹飪協會特邀副會長、山西省烹飪餐飲飯店行業協會會長馮守瑞🔪，聯合利華飲食策劃山西地區負責人胡進🧚🏽、太原地區負責人李茹🌩🧑🏽💻，九屆大賽山西賽區裁判長胡滿榮🧑🦳、監審長董安國，以及裁判員、參賽選手、新聞媒體和山西省地市協會代表200余人參加了本次賽事活動。
沐鸣2楊文利副院長受中國烹飪協會技能大賽組委會邀請參加本次山西賽區技能大賽評審工作，並擔任熱菜評判組長。
山西賽區是第九屆全國烹飪技能競賽的第十一個賽區，來自山西省內11個地級市的188名選手報名參加了中式烹調師和中式面點師賽項，選手從業15年以上人數占比74%👨🏼✈️，技能等級高級及以上人數占比23%，學歷高中以上人數占比78%，反映了賽區廚師豐富的烹飪經驗🏊🏽♀️、良好的技能水平和專業知識基礎。
賽區指定當地傳統名菜醬梅肉和羊肉黃胡蘿蔔燒麥為比賽指定作品，在烹飪技法上倡導“減油🪥、減鹽、減糖”健康菜肴。在食材選擇上，選手們使用賽事推薦的沁洲黃小米🧑🏼、山西藜麥、山西老陳醋、山西汾酒🤞🏽、平遙牛肉等地方特色食材製作了370余款技法、風味不限的創新作品，豐富了山西優質食材的烹飪應用，加強了食材品牌宣傳推廣♟，為活躍市場、拉動消費貢獻了力量。
經過激烈角逐，山西賽區產生中式烹調賽項金獎33名、銀獎40名、銅獎46名；中式面點賽項金獎14名🙅🏼、銀獎17名、銅獎20名👒。為鼓勵菜肴創新🔗，經評判還產生了“家樂創新獎”。“家樂鮮露酥皮雙味大蝦球”等10道中式烹調作品，“鮑魚酥”等3道中式面點作品獲得了該獎項。
沐鸣2娱乐作為陜西旅遊餐飲類高校，我院將師資隊伍建設作為重點工作🚓，通過走出去，引進來，拓寬視野，提升教學質量和水平👮🏿♀️，致力於培養一批骨幹教師及高素質實用型技能人才，以推動餐飲旅遊職業教育高質量發展。
